Hedelmäinen halloumijuustosalaatti

Taustoja

Tätä syötiin äidin ja iskän kanssa tuossa eräänä viikonloppuna. En muista aiemmin tuota halloumia syöneeni. Tämä salaatti vei välittömästi sydämeni ja nyt olen tehnyt sitä jo itsekin muutamaan otteeseen. Vieraillekin on tarjottu hyvällä menestyksellä.


Tarvitset


- 200g Halloumijuustoa
- salaattia (jääsalaattia, jäävuorisalaattia tai 50-50 molempia)
- purjoa
- kesäkurpitsaa
- pari tomaattia
- paprikaa (oranssit suippopaprikat on tuoneet aika mukavasti väriä tähän)
- 1 karambola
- kuivattuja aprikooseja

Maustamiseen
- oliiviöljyä
- punaviinietikkaa

-Pese ja pilko kasvikset, salaatit ja karambola. Pilko kuivatut aprikoosit pieniksi. Heitä kaikki kulhoon ja sekoita.
-Pilko halloumijuusto haluamasi kokoisiksi paloiksi ja paista kuumassa pannussa pienessä määrässä öljyä, kunnes pinta saa kauniin ruskean värin.
-Sekoita halloumipalat muun salaatin sekaan ja mausta koko komeus punaviinietikalla ja oliiviöljyllä, anna maustua hetki ja tarjoa.


Salaatti sopii loistavasti lisukkeeksi liharuokien kanssa. Tätä on syöty niin lampaankyljysten, naudan lehtipihvien kuin lasagnenkin kanssa ja toimii!